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      冰箱細菌多,正確使用是關鍵
      來源:http://www.imaginethatlogo.com發布時間:2017/11/17 16:50:12

      大家為了儲存食物,都會把食物放進冷藏柜中,那么,放入冷藏柜的食物就安全了嗎?大家都知道水槽、抹布很臟,細菌眾多,但是有沒有想過冷藏柜也是細菌眾多,下面來看看究竟。

      冷藏柜最臟的地方要數果蔬盤。很多家庭買了水果蔬菜后不經過處理就放進冰箱,導致土壤中的大量細菌在冰箱冷藏室里繼續繁殖。一顆在冰箱里待五天的小白菜,除水分丟失以外,它最大的變化就是含菌量會暴增。每棵新鮮的小白菜含有大約1萬個細菌,在冷藏室里呆3天以后這個數字就會變成13萬個,再過3天就會變成105萬個,因此果蔬盤是很臟的。如果存放在果蔬盤里的果蔬沒有經過高溫處理或沒有清洗干凈,直接吃到肚子里,可能會出現冰箱腸炎。

      除了果蔬盤以外,冷藏室每層的隔板也是滋生細菌的地方。我們把一瓶有蓋兒和一瓶沒蓋兒的牛奶分別放進冰箱,12小時以后檢測,沒蓋兒牛奶中細菌含量是有蓋兒牛奶的18倍。原來,冰箱里還居住著一種單核李斯特菌。這種細菌最喜歡牛奶、奶酪和肉類制品,能在這些食品中繁衍迅速。如果不幸感染了這種細菌,不僅會出現腸炎,還可能出現發燒,甚至腦膜炎,十分危險。

      冷藏室危機四伏,冷凍室一般在零下18度左右,那么冷,是不是就安全了?不是這樣子的。每家的冷凍室里都可能有一個釘子戶:豬肉。炒菜前拿出來切一塊,剩下的再放回冰箱凍著。豬肉做細菌培養發現,在豬肉反復從冷凍室里取出、放回的過程中,細菌數量也在發生變化。一塊豬肉反復取出四次以后,細菌長到了原來的15倍。
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      所以冷凍室雖然溫度低,但是也不安全。在冷凍室的低溫下,細菌可以進入休眠狀態,但一旦解凍,細菌就迎來了繁殖的春天。所以放冷凍室的肉類最好采用小份包裝,冷凍時間不要超過3個月到6個月。

      冰箱安全儲藏的小妙訣。肉類存放不要超過1到2天;葉菜、熟菜存放不要超過3天;乳制品(不管開封不開封)存放不超過5天;雞蛋、塊莖類蔬菜、水果存放不要超過7天。記住小口訣,就可以有一個健康衛生的冰箱了。

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