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      肇慶|云浮|梅州蛋糕展示柜廠家,蛋糕展示柜常見清理方法
      來源:http://www.imaginethatlogo.com發布時間:2017/11/10 13:14:41

      蛋糕展示柜作為存放食物的設備,使用時肯定會滋生細菌,時間長了蛋糕展示柜內會有異味,更重要的是會使食物容易變質影響食品衛生安全,所以蛋糕展示柜在使用時,要定期進行清理,消毒。下面介紹蛋糕展示柜幾種常見的清理方法。

      一、蛋糕展示柜清理方法-化學清理法:此方法很多,用得較多的有乳酸、二氧化碳、臭氧、甲醛、漂、氟化鈉、羥基聯苯酚鈉等。
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      二、蛋糕展示柜清理方法-機械清理法:就是進行打掃和鏟除生霉的部分,它也是和其他蛋糕展示柜消毒方法結合進行的。在機械清理法中有一種空氣洗滌法,這就是在進風口處裝一噴水器,空氣在循環時通過水廉而將霉菌的孢子洗去,這種方法就象現在的濕式冷風機一樣,可以起到減少霉菌的效果。

      三、蛋糕展示柜清理方法-物理清理法:是利用溫度、濕度、紫外光、高頻電和銅絲網濾器來清理。霉菌生長的溫度一般在-6~40℃之間,由于這個原因在低溫庫中很少看到霉菌生長,而利用熱堿水也可以在工具設備上殺滅霉菌。霉菌的生長和溫度關系很大,所以在溫度方面的控制只能適當的使用。
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      四、蛋糕展示柜清理方法-紫外光消毒法:用紫外光蛋糕展示柜消毒方法是一種較好的方法,它既能殺菌,又能清理,也有一些除臭的作用。但是這只能是對直接照射的部分起作用,一般每立方米用0.33~3瓦特的紫外光輻射,在距離2米的面積上照射6小時可以起到殺滅微生物的作用。但是紫外光的作用受溫度和濕度的措響,愈接近微生物生長正常溫度,濕度愈高,殺菌清理的能力愈強。紫外光能促進脂肪的氧化發濠,所以在使用時要注意。銅絲網濾器是在逆風口裝上一個銅絲做的網子,這樣可以殺滅一部分霉菌。

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