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      吃冷柜內的食物要注意加熱殺菌
      來源:http://www.imaginethatlogo.com發布時間:2017/11/10 13:17:40

      對于吃不完或賣不完的熟食,通常使用冷柜來冷藏保存。冷柜之所以能延長食物的存儲時間,是因為低溫減緩了冷柜內微生物的生長繁殖速度,并不能完全殺死微生物。所以放在冷柜內的食物,還是會被細菌污染而變質。

      冷柜的冷藏室溫度,一般在2℃-10℃。飯菜自冷柜中取出,馬上加熱,需要一個逐漸升溫的過程,逐漸加熱等于給細菌造成了一個繁殖的良好環境,人一旦吃了加熱不徹底的剩飯菜難免引起腸胃不適或更嚴重的情況。

      為了避免食品衛生問題,在食用冷柜冷藏的食物時,要注意以下幾點:

      1、生食和熟食要分開儲存,用保鮮盒或保鮮膜分別裝好,避免交叉污染。

      2、烹調后的食物,冷卻至室溫時即應存放,在室溫下存放的時間越長越容易變質。

      3、從冷柜中取出的食物,要放室內變溫后再加熱,加熱要徹底,加熱時間要在15分鐘以上。

      4、冷藏室存放食物的時間不宜太長,需較長時間保存的食物應放冷凍室。

      5、要經常清理冷柜,保持干凈。

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