蛋糕店里做蛋糕，有6寸的有8寸的，還有10寸甚至更大的，那不同尺寸蛋糕需要多少材料呢？少了不夠，多了浪費。計算不同尺寸的模具所需要的材料用量，實(shí)際就是要計算不同尺寸模具做出來(lái)的蛋糕的體積差距。 圓柱形體積的計算公式為：底面積×高。實(shí)際制作中，盡管尺寸不同，但一般蛋糕的高度都是一樣的，那么體積的比值實(shí)際就是底面積的比值。底面積的公式是：π×......查看更多
冷藏展示柜內食品區分層次，分開(kāi)擺放：有的人把食物買(mǎi)回家，或者把打包的剩飯剩菜直接扔進(jìn)冷藏展示柜。無(wú)論什么時(shí)候，只要一打開(kāi)冷藏展示柜，里面總是亂糟糟的。其實(shí)，冷藏展示柜內的食物擺放大有學(xué)問(wèn)，如果位置不對，溫度就不對，食品的品質(zhì)也會(huì )受到很大影響。食物的保鮮需要三個(gè)因素--溫度、濕度、氣體。放入冷藏展示柜保證了溫度，但是濕度和氣體就無(wú)法保證了。普通的塑料袋無(wú)法密封食物，自然也就無(wú)法保持濕度，更不能......查看更多
烤箱是烘焙的主力，也是不可不備的工具。要烤出美味的西點(diǎn)，選擇一臺心儀烤箱是第一步。微波爐無(wú)法代替烤箱，它們的加熱原理完全不一樣。即使是有燒烤功能的微波爐也不行。量勺、廚房秤 做烘焙絕對不可以少的工具。西點(diǎn)和中餐不一樣，講究定量，各配料的比例一定要準確。更具體的介紹請看廚房秤和量勺，你準備好了嗎？烤盤(pán)、烤網(wǎng)、隔熱手柄 大部分面包、餅干、蛋糕需要放在烤盤(pán)上進(jìn)行烘焙?？颈P(pán)最好配備2個(gè)，日常使用更為......查看更多
蛋糕展示柜節約用電技巧1）不要將熱的食品放進(jìn)蛋糕展示柜內，因為熱食品含熱量高，將會(huì )使蛋糕展示柜內溫度急劇上升，電量增加。2）應量減少蛋糕展示柜開(kāi)門(mén)次數，縮短開(kāi)門(mén)時(shí)間，對于直冷蛋糕展示柜，積霜過(guò)多會(huì )浪費電力，應定時(shí)除霜。3）蛋糕展示柜溫度控制器是節電的關(guān)鍵，冬季調溫旋鈕轉至"１"字，夏季調至"４"的位置，這樣可減少蛋糕展示柜的啟動(dòng)次數，有利于節電。有的溫......查看更多
壓縮機是制冷系統的心臟，是水果保鮮柜最重要的制冷部件。它從吸氣管吸入低溫低壓的制冷劑氣體，通過(guò)電機運轉帶動(dòng)活塞對其進(jìn)行壓縮后，向排氣管排出高溫高壓的制冷劑氣體，為制冷循環(huán)提供動(dòng)力，從而實(shí)現壓縮-冷凝-膨脹-蒸發(fā)的制冷循環(huán)。由于水果保鮮柜壓縮機使用強度高，難免出現故障，所以壓縮機日常檢查維護很重要發(fā)下面介紹下水果保鮮柜壓縮機日常檢查維護內容：水果保鮮柜壓縮機運轉工程中可以檢查一下內容：1.檢查......查看更多
冷藏展示柜業(yè)歷史上從來(lái)不缺乏價(jià)格戰，很多老牌冷藏展示柜企業(yè)也都是從價(jià)格戰中突圍出來(lái)的。但是，現在冷藏展示柜產(chǎn)品價(jià)格戰，有些新進(jìn)冷藏展示柜廠(chǎng)商被認為是無(wú)序競爭，甚至是亂打價(jià)格戰。冷藏展示柜行業(yè)受?chē)艺w經(jīng)濟下滑的影響，市場(chǎng)競爭非常激烈，一些主要的品牌為占有市場(chǎng)份額紛紛采取降價(jià)措施，導致價(jià)格無(wú)序競爭?！　〔粌H是冷藏展示柜行業(yè)，其他商用冷柜行業(yè)的價(jià)格戰更猛烈。有冷藏展示柜企業(yè)高管就直言，競爭越來(lái)越......查看更多
鮮肉柜主要是用來(lái)冷藏、展示鮮肉的冷藏柜，柜內溫度一般2～10度。低溫抑制細菌繁殖，可以延長(cháng)鮮肉的保質(zhì)期。作為商用冷柜，鮮肉柜的工作環(huán)境一般比較惡劣，工作強度也很大。所以如果使用和維護不當，容易發(fā)生故障。下面重慶鮮肉柜廠(chǎng)家告訴你，鮮肉柜常見(jiàn)故障如何處理：1、鮮肉柜制冷系統。鮮肉柜缺少制冷劑就不能制冷，鮮肉柜在長(cháng)時(shí)間使用后，就需要加注制冷劑。下面是主要流程：觀(guān)察內外制冷管路→放......查看更多
不管是蛋糕店，面包房還是大型超市，蛋糕展示柜逐漸成為標準配置。由于商用冷柜一般功率比較高，所以怎么使用蛋糕展示柜能省電成為用戶(hù)關(guān)心的問(wèn)題。今天優(yōu)凱冷柜就來(lái)告訴大家，蛋糕展示柜省電沒(méi)有想象的那么困難。 1、蛋糕展示柜不僅可以擺放蛋糕，也可以放入其他食品進(jìn)行冷藏。如果食品溫度較高，需要等到常溫時(shí)放入蛋糕展示柜，盡量減少蛋糕展示柜的開(kāi)門(mén)次數，縮短開(kāi)門(mén)時(shí)間，這樣可以最大程序減少冷氣的流失。 2、蛋糕......查看更多
首先是蛋糕柜的搬運問(wèn)題。物流在轉運時(shí)，要注意蛋糕柜不能傾斜過(guò)大，一般不能超過(guò)45度，更不能倒置或橫放,否則會(huì )使壓縮機中的冷凍油流入制冷管路,影響制冷,而且易造成壓縮機脫簧。蛋糕柜運輸過(guò)程中,要防止磕碰和劇烈震動(dòng),要防止雨淋水浸。其次，蛋糕柜的擺放問(wèn)題。蛋糕柜應擺放在遠離熱源,不受陽(yáng)光直射的地方,因工作時(shí)需要與外界進(jìn)行熱交換,通過(guò)冷凝器向外界散熱,外界環(huán)境溫度越高,散熱越慢,會(huì )使蛋糕柜工作時(shí)間......查看更多
飲料柜耗電量跟結霜厚度有關(guān)：風(fēng)冷飲料柜不存在結霜情況，這里主要針對直冷型飲料柜。霜是熱的不良導體，覆蓋在蒸發(fā)器表面，成為蒸發(fā)器與箱內食物之間的隔熱層，影響蒸發(fā)器與箱內食物之間的熱交換，使箱內溫度降不下來(lái)，降低飲料柜的制冷效果，同時(shí)增加耗電量，甚至使飲料柜壓縮機長(cháng)時(shí)間運行而發(fā)熱、燒壞。另外，霜中存有各種食品的氣味，長(cháng)時(shí)間不除霜，會(huì )使飲料柜發(fā)出異味。優(yōu)凱冷柜專(zhuān)家建議：一般情況下，霜層達5毫米厚時(shí)......查看更多
經(jīng)過(guò)多年的洗牌、整合和發(fā)展，目前中國蛋糕展示柜行業(yè)已形成金城，優(yōu)凱等大型蛋糕展示柜廠(chǎng)家，并率先探索互聯(lián)網(wǎng)+轉型，但在經(jīng)濟增速放緩、以及補貼政策真空的三大壓力下，潮州|汕頭|湛江蛋糕展示柜廠(chǎng)家必須建立一個(gè)新的競爭能力和商業(yè)模式,中國蛋糕展示柜的裂變之路分外崎嶇?；ヂ?lián)網(wǎng)+成為了二零一五年的最熱名詞之一，它為互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境帶來(lái)延伸機會(huì )，也為傳統蛋糕展示柜行業(yè)帶來(lái)挑戰?！　≡谝苿?dòng)互聯(lián)時(shí)代，傳統蛋糕展示柜......查看更多
每年的雙11都是電商的喜慶節日，今年也不例外，蛋糕展示柜線(xiàn)上雙11過(guò)后，蛋糕展示柜巨頭們收獲頗豐。當蛋糕展示柜廠(chǎng)商成功引爆市場(chǎng)消費需求感到高興之際，一些廠(chǎng)商市場(chǎng)操作和營(yíng)銷(xiāo)變革也存在著(zhù)不小問(wèn)題。任何手段和方法都不能極端化、盲目化?？駳g后的蛋糕展示柜市場(chǎng)也必然會(huì )迎來(lái)全新機遇和挑戰?！　∫呀?jīng)到了第七個(gè)年頭的雙11，再次引爆了蛋糕展示柜電商和消費者們的熱情。電商交易額紀錄不斷被刷新，雙十一當天全網(wǎng)交......查看更多
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